龍眼加工產業資訊

  近年來本國龍眼種植面積約12,263公頃,收穫面積約為11,863公頃,平均年產量約112,167公噸,加工量約為5成,主要產地集中在台南縣、台中縣、高雄縣、南投縣、嘉義縣、彰化縣等6縣。   現有龍眼加工產品有龍眼乾、桂圓肉、龍眼花茶、濃縮桂圓茶包、桂圓果醬、龍眼罐頭及龍眼汁等多元化加工品項,可增加龍眼附加價值,其中以龍眼乾及桂圓肉最為普遍,果農大多備有乾燥機或傳統式磚造乾燥爐,採自行加工,鮮果製成龍眼乾之比率為3:1,龍眼乾去殼剝肉成桂圓肉之比率約為3:1,大都銷售國內南北貨、中藥商、食品業,目前桂圓肉市場價格約每公斤300-400元。
出處:農糧署全球資訊網
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