油茶油民間俗稱苦茶油，為山茶科植物種子（油茶籽）壓榨製成之食用油脂，油茶冬季開花、翌春結實、夏季茁壯、秋天收穫，吸收整年天地日月菁華而成，茶中的不飽合酸含量高達90%以上，遠高於一般蔬菜油，維生素E含量與橄欖油相當，具有較高的營養價值，仿間認為以茶油拌飯、麵具養生效果。

位於苗栗縣三灣鄉之金椿茶油工坊為具有20餘年歷史的專業生產茶油工廠，主要生產三種茶油（紅花大?、金花小?、茶葉籽油）及多項油茶產品，其茶油以手工摘選天然純淨油茶樹種的茶?壓榨而來，經手摘-選料-日曬-低溫烘乾-脫殼-零下低溫儲存-低溫初榨-沉澱過濾等嚴謹過程製作而成，自加工運送至銷售點在15天內完成，講究的是新鮮油質，對品質的堅持，使消費者在吃進美味的同時更加健康。

該工坊除生產茶油外，尚製造茶花子油系列產品為主，包括茶花籽油、茶葉籽油、茶油樁菇醬、茶油養生豆乾、茶油醬菜、茶油豆腐乳、茶油雜糧麵包、茶油養生點心、客家茶油米食、茶花籽粉、茶花籽油手工?及茶油精緻禮盒….等。

該工坊黃捷櫻小姐表示該工坊生產之茶油產量在台灣居首，為發展多元化商品，特研發多種新產品以增加附加價值，因所需乾果原料數量增加，擬結合當地農會成立產銷班推廣油茶、茶花種植，配合當地原有之茶葉生產，以發展與茶葉相關多元化特色產業。