品種小檔案
台農71號（益全香米），由台灣農業試驗所於民國89年登記的品種，以日本優質品種絹光與臺梗四號配種，歷經9年的試驗而成，為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，商品名稱命名為「益全香米」。米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味，除日常主食外，由於其香氣與品質特性，還可以釀製芋香米酒、製作各式米食、甜點、清酒等商品。
用心照料 稻米「細仔」
古良煌先生榮獲今年「全國名米產地冠軍賽」台農71號的冠軍。生長在農業世家的他，從小就幫忙家裡務農，至今也有三十多年了。現在大部分的農務都是由兒子在處理，自己則是扮演「協助農」的角色。每天都會開車到稻田巡視，後車箱還擺放了一雙雨鞋。只要一有需要，馬上換上雨鞋到田裡幫忙。非常熱愛農務的他，更是隨時扮演著「稻米的父親」的角色，關懷著「稻米細仔」是他的使命。因應天候的變化、天然蟲害上的種種必要措施，到結穗後收割時的喜悅。雖然這些難題都是這位「稻米的父親」都可能會面臨到的難題。但，在訪問的過程中，從古良煌先生眼裡看如父親般的關愛的眼神與呵護！
獨樹一幟的驅鳥小撇步
如何驅趕這些不請自來的麻雀們呢？對於這件事情他自有一套辦法，既能不傷害麻雀們生命又能達到嚇阻效果。他製作了驅鳥的鞭炮─在大香上掛滿了鞭炮，然後調整鞭炮和鞭炮之間的距離，香燃燒到哪裡就引燃了那裡的鞭炮。通常設定15-20分鐘點燃一個鞭炮，鞭炮的巨響足以嚇走麻雀。這樣的聰明的方法，既能不傷害麻雀的生命又省力。這樣令人耳目一新的驅鳥辦法，真是使人深感佩服！
土壤為蘊育稻米的搖籃
古良煌先生深信，要產出良好品質的稻米就必須要先有好的土壤作為搖籃，這樣「稻米細仔」才能在好的環境中成長。每次「整田」時，都會專程將田裡的土壤拿到農業改良場檢測，針對營養不足的部分加強後才會開始整土、插秧苗。而除了對土壤的要求外，也堅持讓稻米有良好的成長空間！每株稻米間的行距至少9吋，雖然產量會比別人少，但他仍然相信，要把最健康的稻米留給食用的人！