品種小檔案

　　台農71號（益全香米），由台灣農業試驗所於民國89年登記的品種，以日本優質品種絹光與臺梗四號配種，歷經9年的試驗而成，為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，故商品名稱命名為「益全香米」。米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味，除日常主食外，由於其香氣與品質特性，還可以釀製芋香米酒、製作各式米食、甜點、清酒等商品。

鄧永陞先生與哥哥鄧永春先生一同榮獲今年「全國名米產地冠軍賽」台農71號（益全香米）品種冠軍。從國中時期就開始幫忙農物的他，養成他做事不馬虎的習慣，每個小細節嚴格把關。從稻米種子的培養、水源的不汙染、收割後的曬穀…等都有他的細心與堅持。比方說，看似簡單的曬穀，他堅持在曬穀前要先鋪下一層土，並在穀物上方放置遮掩物讓穀物不讓太陽直射。他說，這樣才能讓米食吃起來時Q感十足且口感良好！

水質控管小組長

大家都說：「人要喝好水，才能活得健康、長久！」而他也深信這個道理，要種好稻，就要從水質方面開始控管！除了種稻之外，還擔任了水利會小組長的職務，對於水質的源頭開始控管。例如：上游不可蓋工廠、設置水溝閘道攔截垃圾，確保不會留下垃圾汙染水源…等。他又說，從小地方開始做起，才能把沒有汙染的米食呈現給大家。

參與稻米的一生

　　大部分的農友都是從秧苗開始種稻米，可省去很多不必要的麻煩。而他跟別人最不一樣的地方，就是從「種子」到「秧苗」再到「收成」都是由自己包辦，一條龍的作業更可以自己掌控稻米每個階段的品質，雖然過程中雖然比別人更加辛勞，但一見稻米結穗時滿地黃澄澄的畫面，就覺得一切的辛勞再也不苦了！如此的細心與堅持，榮獲今年的冠軍實在是實至名歸。