【品種小檔案】

桃園3號，原係行政院農業委員會農業試驗所將台?4號為母本，與第二期作台?2號為父本雜交改良之品種，自1997年第二期作起，由桃園區農業改良場進行各項特性選拔及檢定，於2004年第一期作提出命名登記為桃園3號。米粒外觀晶瑩剔透，米飯具有芋頭香味，食味品質良好，入口的嚼勁Q度，以及有點黏又不會太黏的絕佳口感，脫粒率及穗上發芽率低，穩定性及生產潛力佳，且適應性廣的特性。

【純粹守護的二代農稼漢】

梁信仁先生指著面前青綠的稻田說：這一大片都是我阿爸傳下來的！當初也曾想過賣給商人蓋大樓，看看可否賣到好價錢。但想到這不僅僅是一塊土地，它是一塊梁家前人打拼留下來的土地、更是養大他長大的土地。因此咬著牙，日出巡田水後，白天跑車賺取主要收入，下午再到田地看看。等到真正農忙就暫停跑車工作，回家種田。梁信仁先生說：種田的人，賺不了大富貴，但至少餓不死，還賺到吃的健康。
　　是甚麼原因讓他能守著這片稻田、持續種稻？他簡單說：只因為”純粹守護”－守護著這片爸爸留給他的傳承。

　　談起稻米品質優良的關鍵，梁信仁先生說：水對稻米而言是重要的因素，觀音的水清澈到令人讚嘆，也因此才能栽種出今年的觀音香米冠軍。隨手摘起田裡的一把草，梁信仁先生更打趣的說：「來…你看，這些草都叫有機草。」一頭霧水的我還聽不出弦外之音，梁先生俏皮的釋說：「因為要比賽的稻米，是連一點農藥都噴灑不得的。而這些草也都是沒有被噴灑農藥的，所以叫做有機草啊！」風趣談笑間，不難看出梁先生對有機稻米的堅持與付出。

　　因為堅持不施農藥，整片稻田野草四處滋長，就算是每天不停的拔草，他也是堅持不噴灑農藥。「哩想看麥，噴農藥的我們自己都不吃了，又怎麼敢給別人吃？這是良心問題！」

　　土地是稻米栽種最重要的營養來源，用心對待土地，相對的土地給予的回饋直接反應在栽種稻米的品質上。 　　

　　優勝香米的勝出關鍵除了栽種以外，收割後的貯存環境也是關鍵因素之一。如日曬多寡會影響到米粒的品質，曝曬過多，米粒會太乾、失去水分；若曝曬時間不夠，又容易發霉而導致發芽。 　　

　　梁信仁先生說：其實能種出優勝香米，這些的辛苦都是不可言喻的。只為了讓大家能吃到健康又好吃的台灣米，讓台灣的稻米文化能夠繼續在大家的心中發芽、茁壯。