【品種小檔案】

　台南11號，以外觀米質優良且抗病蟲害的台?育69223號為母本，和食味優良、產量大的台?16號為父本雜交改良之品種，具有食味佳、產量高、抗病蟲害、抗倒伏、脫粒率低等優點，對提高水稻產業競爭力將有極大的助益。於民國86年新育成的「台南11號」為中晚熟品種，產量高且適應性廣，株高中等，肥效性及抗倒伏性良好，對稻熱病及飛蝨類病蟲具抗性，脫粒率較低。米粒的外觀與透明度良好，完整米率高，此種米耐儲存。食用的口感適合做壽司、便當飯，可說是國民米。

【重視管理、嚴格把關】

　　比起早期，現代的技術又更精進了，2016「全國名米產地冠軍賽」評選要點除了飽滿度、光澤、均勻度評鑑與食味外，更使用儀器檢測外觀品質規格及粗蛋白質分析；嚴格的評選標準讓參賽者要拿到決賽門票是十分不易。 　　

　　在冠軍組裡，耕作面積佔最大的溫玉谷先生跟我們說：「把適合在南部栽種的米拿來北部種，必須考量到氣候、土壤特性所帶來的影響。除了先天的限制外，最重要的就在田間管理，在6、7月天氣炎熱時要注意水的流動率來降溫，不然我的米囝仔ㄉㄧㄡˇ ㄙㄨㄚ（中暑）怎麼辦？」談到管理時，溫大哥無私的跟我們分享他嚴格把關的每個細節，稱他是稻米界的專案管理師，一點也不為過啦！

　「其實要多謝天公伯的幫忙，在重要的時期給我們農家人〞倒相挺〞，不然熊熊跑出個強颱來攪局，就吃不完兜著走了～」從言語之間，不難看出他對這片土地的珍惜，以及對大地抱持著感恩的心。原本可以當老闆的他，竟放棄這機會，選擇來當農民。溫大哥霸氣的回應：「阿～當農民就是快活啦！想吃飯只要喊一聲～巴豆妖阿，大家來呷奔啦！在外面上班的話，誰理你阿！」天生骨子裡就住著農民的魂魄，可說是〞一日農家人、終生農家魂〞。

　　大多數的現代人都喜歡都市帶來的快捷、便利，要求一定的生活品質、習慣資訊科技帶來的便捷；但這光鮮亮麗的背後、仍然有一群人正默默的在自己崗位上耕耘、守護這片土地，他們大可選擇別的行業賺更多錢，但他們卻選擇在這變化快速的世代中扮演著生產者的角色。看著大家安心又滿足的吃著米飯，這對他們來說才是最大的財富。