【淳樸小鎮發跡 簡單好滋味】 　

嫁入客家庄的阿金姐，雖是閩南人，卻習得一身的客家好手藝。她說，先生和孩子很喜歡吃醃梅，於是跟著婆婆學習醃梅的技術。說起這獨門的醃梅技術，最早起緣於日治時期，當時家裡的男性長輩被送去南洋當軍伕，而南洋有痢疾等傳染病肆虐，臨行前婆婆用簡單的鹽巴醃漬梅子，讓他們帶去南洋食用。在那個有去無回的時代，沒想到讓他們每個人都平安歸來，雖不知是否與醃梅有關，但他們深信不疑是醃梅救了他們。

一開始對外販售時，阿金姐秉持著做給家人吃的心情做醃梅，讓客人可以吃到美味、吃到健康，就這樣展開這條「良心事業」的不歸路，並陸續開發桔醬與果乾等產品。堅持不使用防腐劑、糖精及人工色素、不斷的改良醃梅的方法，為的是「家人」的健康。

【保留在地特色 嚴選安全食材】

堅持採用在地安全食材，如與南投縣農民契作的梅子、與竹東鎮產銷班契作的酸桔。在政府尚未推廣「友善農作，公平交易」前，阿金姐早就以保證價格的方式直接向農民購買，一方面給農民穩定的收益，另一方面也可以控管農作物的品質。

【親自監控生產的好品質 發掘酸甜好滋味】

金黃色桔醬，是客家人獨特的傳統口味。阿金姐親自監控生產，現採現做的酸桔清洗後，整顆研磨不加水進行熬煮、控制PH值、充填時溫度維持85℃以上、真空保鮮、後段殺菌等作業。有層層保護措施的桔醬，可以保存一年半，開封後存放冰箱。不僅是沾醬，還可以當果醬或拌涼麵等多種用途。

近年來推出菜脯與果乾系列商品，阿金姐對於原物料的要求始終如一，講求安全、健康，並與全國的青農及小農合作，同時也要求他們自主檢驗。曾經有加工廠向阿金姐建議，直接進口中國大陸的產品，再貼上阿金姐的標籤販售，不但不用費工自己親手做、利潤更是高很多倍。阿金姐不以為然，並堅持手工製作、無防腐劑、無化學添加，要給客人最安全的食物。也為確保產品安全，每年光是自主檢驗的費用就高達數十萬，總被人笑是傻子，但阿金姐依然不為所動。

【感恩的心回饋鄉里】

在阿金姐的心裡，雖然行銷與利潤固然重要，但回饋鄉里的心，勝過營業額上數字的變化。多年來她與教養院合作，用較高的工資聘請教養院的院生幫桔子剝皮，讓他們學習自力更生。有一年他參加教養院的公益活動，看到有一個院生親手將領到工資交給他的母親，那位母親感動的流下了眼淚。對這位母親而言，這是幸福的眼淚、希望的種子啊！阿金姐總是耐心的教導客人如何善用自家產品，以製造更多美味、健康的佳餚，建議客人買一次只買一罐，用完再買，為的只是那份讓客人吃到最健康的心，這就是阿金姐。

阿金姐工作坊地址：新竹縣竹東鎮仁愛路382號
聯絡電話：03-5965797