秉持著食品安全安心的堅持，兼顧穩定農家經濟來源，新竹關西鎮農會與在地農戶契作仙草，從耕作土壤性質、仙草品種都需要經過檢測篩選，品種以具有香味及膠質最良好的「桃園一號」為主，土壤以排水良好的砂質最適宜，栽種過程中無論是拔草或是採收都需要人工來完成，非常辛苦。農會收購農民的仙草後，研發製作一系列仙草產品，並堅持採用無香精、無香料，如：即溶燒仙草粉、仙草粄條、寒天仙草…等產品，讓民眾省去傳統熬煮仙草的耗時費工，即時沖泡立即享受仙草清香茶飲，或是寒天果凍產品，孩子喜愛又健康。除研發創新產品，另主動至社區或校區教導如何製作仙草料理、手作仙草點心DIY，深獲婆婆媽媽的喜愛，讓仙草成為社區居民生活的必需品，同時透過仙草的教育推廣中心，提供新竹在地學生校外教學行程，也讓北部、中部民眾週休二日有個休閒好選擇。

　　為持續推廣在地食材及地產地消，並創造觀光休閒的價值，關西鎮農會建立「仙草農業樂園」，將早期仙草製程的演進、縮影，歷歷呈現，並規劃新竹地區之仙草集團栽培區，同時輔導新屋、銅鑼、二林、二水、花蓮等地區之農友種植品種優良之仙草，並與農友契作，積極將關西鎮推向「全國性仙草中心」，拓展仙草在臺灣的市場規模，活絡地方產業經濟發展。