有機農產品驗證的規定是不使用化學合成農藥、化學合成肥料，不僅可生產安全、優良品質之產品，同時得以維持自然生態平衡達到環境保護目的。問起呂理陽如何面對首屆賽制更改，他說有機賽的資格很嚴，會抽查稻農的田間管理，管理不當、雜草太多資格會被剔除，且首兩年是轉型期，要種植第三年開始才有資格參與比賽。

初期種植有機水稻時，只有認命、認命、再認命，因為種植第一年還不熟悉，田長滿雜草，鄰居都笑著問他是種稻還是種雜草，幸好有太太一路相挺扶持，才能堅持走下去！第一年產量只有一成左右，再慢慢地學習、改進，第二年種植時用水控制生長，呂理陽感慨地說，有機田跟慣行農法不同，要更嚴格控制水的部分，才能抑制雜草生長，且會利用收割下來的稻草和雜草當作天然養分，好米就水到渠成了。

理陽表示，種有機米雖然不簡單，還是會抱著勇於挑戰的精神堅持下去！桃園是非常適合生產稻米的地方，像桃園三號米煮成米飯愈嚼愈回甘，就算冷掉還是很Q，他強調「細嚼慢嚥就能吃出台灣的好米！」，，有機桃園三號米不但健康無農藥，更是好吃的台灣米，今年得到有機米組冠軍，呂理陽說：「我很幸運，所以我要比其他人更加努力，繼續向前衝！」希望生產好好＝米

就算是產量不如預期，從沒想過打退堂鼓，呂理陽說：「小時候就在田裡滾泥巴長大，真的沒有想過以後要從事什麼職業，只覺得一早起來拿起鋤頭就是本份。」稱他稻米職人一點都不為過。

有一句諺語：「越結實的稻穗，越低頭。」呂理陽在乎的不是產量，他會刻意晚點收成，稻穗越飽滿，品質越好，雖然多少會有損失，但看到金黃飽滿沉甸甸的稻穗，就會覺得一切都值得。另問起呂理陽種稻米的小撇步，他笑著表示，假如外面的氣溫30幾度，稻田的溫度就要保持在20幾度，讓水在稻田間持續流動，稻米會長得更飽滿，還有很重要的一點是盡量讓田休息，讓它自然耕作，就事半功倍了！