稻米是人類最重要的糧食作物。全世界有三分之二的人口以稻米為主食。由於稻子適合在雨水豐富、氣候溫暖的地區成長，所以亞洲是最主要的產區，最大的稻米生產國為中國大陸，佔全球產量的三成。最大的稻米輸出國卻是泰國。